紫 竹 网

菜园里挑了些长相标致的樱桃番茄，熟透的番茄颗颗鲜粒粒甜，红的鲜艳，黄的灿烂，排在一起像玛瑙一样斑斓生辉。觉得需要些花边装饰一下，就切了神厨小宛子的千叶豆腐围一圈。虾茸又称百花，镶在一起被番茄汁滋润更加鲜嫩，一口咬开鲜香绵甜。这个菜好吃好看又健康营养无油烟，做起来也不难，每次端上来还能哄得人眼前一亮，自己推荐一下儿呵！

材料：樱桃番茄，嫩豆腐，虾茸，澄粉，盐


切开顶部，用小勺挖出瓤存一小碗做汁儿用。


虾切碎加少许盐，澄粉拌成虾茸填入番茄。


豆腐切块摆一圈，用小刀轻划出细叶，再用手朝一个方向轻轻推顺细片。


番茄瓤用细罩滤出汁加1/2小勺澄粉待用。


入蒸锅水开后蒸4分钟，炒锅里加1大勺油，小心倒入蒸出的水汁，烧开，加盐（1/2小勺左右），番茄汁，勾成淡黄透明芡汁，均匀浇在番茄和豆腐上即成。