溢香金瓜烙 Pumpkin Crepe
溢香金瓜烙：金瓜烙就是把南瓜煎烙成一张饼，和一般饼不同的是不用面也不加水，是用红薯淀粉和着南瓜的原汁煎香而成，吃一口外面焦香里面绵韧柔嫩清香四溢。是餐馆长盛不衰的前点！
材料：菜园摘来小南瓜半个，番茄数个，香菜一小把，红薯粉和芝麻是买的，应该用炒熟切碎的花生，我没有就用芝麻代替。
南瓜削皮去瓤切细丝加少许盐拌软，番茄，香菜切碎，芝麻１大勺一起拌入南瓜丝。
红薯粉无法定量，主要看瓜的水分多少，要一勺一勺边撒粉边拌，我这次加了７大勺成这样。
煎锅２大勺油中火加热，摊入瓜丝。
用锅铲抹压成薄饼，煎焦，翻面再煎即成。
材料：菜园摘来小南瓜半个，番茄数个，香菜一小把，红薯粉和芝麻是买的，应该用炒熟切碎的花生，我没有就用芝麻代替。
南瓜削皮去瓤切细丝加少许盐拌软，番茄，香菜切碎，芝麻１大勺一起拌入南瓜丝。
红薯粉无法定量，主要看瓜的水分多少，要一勺一勺边撒粉边拌，我这次加了７大勺成这样。
煎锅２大勺油中火加热，摊入瓜丝。
用锅铲抹压成薄饼，煎焦，翻面再煎即成。
# posted by 紫竹 @ 8/23/2006 10:26:00 PM 
